“2024年我们公司全年销售额实现4.2亿元，比上年增长了16%。今年1月份的订单已有300多吨，同比增加了50%以上。”1月1日，怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司经理白富杰高兴地说，通过采取精细化分割生产方式，一只羊的利润增加了100多元，比直接卖白条羊提高了3倍以上。

乡村振兴，关键在于产业振兴。近年来，怀仁市坚持把羔羊养殖作为农民增收的重要特色产业来抓，不断发挥资源优势，羔羊肉产业逐步由过去分散布局的业态向全产业链、品牌化方向发展，并呈现出产业链延伸完善、附加值日益提升、农民收入持续增加的态势。

延伸上下游，产业链条不断完善

“发到山西阳泉5吨多少钱？”“发陕西洛川多少钱？”“陕西渭南发10吨，多久能到？”“一直在用怀仁中怀的羊粪，是我们果农认可的好肥料”……2024年9月4日，“上海沈程实业—沈老大”抖音博主，在怀仁市中怀生物科技有限公司的羊粪有机肥生产车间直播带货，在3个小时的直播中，来自全国各地的果农通过直播间共下单1000多吨羊粪有机肥。直播间猛增的销售量也让公司总经理刘天兵喜笑颜开。

刘天兵所在的怀仁市中怀生物科技有限公司成立于2019年，主要研发生产和销售羊粪有机肥。“2024年9月份在抖音直播间直播取得的好销量，和我们公司生产的羊粪有机肥在山西万荣、原平、吉县，还有陕西渭南、洛川等地‘果农圈’积累的好口碑密不可分。”在果农们的口口相传下，怀仁羊粪有机肥如今已远销至云南和海南等地。

怀仁羊粪在市场受到果农的欢迎，得益于怀仁羔羊肉产业完整的产业链。以饲草种植环节为例，怀仁已基本形成“大草场+大牧场”和“农户自种+订单收贮”的发展模式。截至目前，全市全株青贮玉米和苜蓿等主要饲草种植面积达16万亩，与此同时，怀仁市还形成了与之配套的大型种草收储加工企业1家，各类小型饲草加工企业21家；拥有青贮窖30万立方米，黄贮玉米秸秆收储能力8万吨，苜蓿青草加工能力3万吨，基本满足全市饲草收储需要。

而在羔羊养殖、屠宰、加工等环节，产业规模亦十分可观。在养殖环节，怀仁市目前标准化肉羊棚圈面积达到134万平方米，肉羊年饲养量420多万只，是全国最大的育肥羊供应基地之一。不仅如此，怀仁市还拥有优种湖羊母羊培育基地，年可繁育优质基础母羊3万多只。而在加工环节，共有22家大中型加工企业，肉羊年屠宰加工能力达600万只。

与此同时，怀仁市建有羊肉产品物流仓储库6200平方米，冷冻库62个，储藏能力达1.2万吨，并实现了冷鲜肉500公里内24小时送达的冷链物流配送业态。

如今，从有机肥到种植、养殖、加工，再到有机肥回收利用，一个全循环产业链在怀仁市已然成形。

龙头企业带动，统一标识拓展市场空间

1月1日，走进怀仁新龍羔羊食品有限责任公司的生产车间，浓郁的香菇气息扑面而来。只见工人们熟练地将羊肉切成小肉丁，再将炸香菇、豆瓣酱、洋葱、大蒜搅拌成泥，然后加入十几种香料炒制，干净美味的羊肉香菇酱就新鲜出炉了。

“我们公司的羊肉香菇酱精选怀仁本地羔羊里脊肉，配以独特的生产工艺和特殊的羊肉处理技术，既保留羊肉鲜香嫩的特点，又能有效降低羊肉的膻味，卖得特别好。”车间主任陈俭波笑着说。

近年来，怀仁市大力支持羔羊肉精深加工发展，一批羊产业龙头企业脱颖而出。在怀仁市，“金沙滩羔羊肉业”作为国家级农业产业化龙头企业，已被核准在其生产的“怀仁羔羊肉”地理标志产品上使用“中华人民共和国地理标志”专用标志。而“朔美羊肉业”作为目前山西省分割加工能力最强的羔羊肉生产企业，日生产能力可达2000只。“新龍羔羊食品”则依托怀仁肉羊养殖资源，自主研发的“强老汉”香菇酱和牛肉酱的年产能达1亿瓶左右。

尽管已经形成完整的产业链，但怀仁市坚持品牌建设是羔羊肉产业高质量发展的关键，唯有打造知名企业和知名品牌，方能提高怀仁羔羊肉的附加值和市场认可度。

在“怀仁羔羊肉”的统一标识下，目前，怀仁市已注册有“塞外鲜”“大材地”“朔美·引羊”“桑干河”等16个羔羊肉系列产品商标，先后开发出了速冻分割、熟食调理、方便休闲等33个系列168个品种的高附加值羊肉产品。怀仁市的羊产业企业通过“线下+线上”的方式，不断拓展怀仁羔羊肉产品的市场空间。如今，在北京、天津、上海等全国30多个城市，均设立有“怀仁羔羊肉”销售中心和直销点；51家怀仁羔羊肉旗舰店先后入驻天猫、京东、淘宝、拼多多等电商平台，受到了消费者的广泛欢迎。

筑牢产业根基，让百姓共享发展红利

“以前在家里面只能养几十只羊，如今搬到园区数量增加到了800只，科学养殖后，110天至120天羊就可以出栏，一年基本能养三茬。”1月1日，怀仁市海北头乡海北头村村民刘卫东说。而海北头村村民告别过去的“羊倌”“羊圈”，实现集中饲养、统一管理、抱团发展的背后，是怀仁市羔羊规模化养殖工作的深入推进。

“我们园区一共有40个养殖大棚，大棚建起来，我们会进行专业管理，精准地进行科学饲养，一个大棚一茬羊能赚5万块钱，一年能挣15万块钱。农民看到利益了，来咱们这里养殖的人就越来越多，园区发展就越来越好。”说起园区养殖的好处，海北头和伟农牧有限责任公司厂长刘日堂说。

早在2022年，怀仁市海北头乡海子村（肉羊）就成功入选全国乡村特色产业超亿元村。时至今日，怀仁市海北头乡海子村已从过去零散、小规模饲养，逐步向园区化、规模化、标准化、集约化养殖转变，现在全村羔羊年出栏量达50万只。

“念羊经”不仅“念”出了全国乡村特色产业亿元村、全国“一村一品”示范村镇，还唤回了在外打工人。1982年出生的武俊曾在北京打工8年，2021年，看到家乡羊产业的发展前景后，选择回乡创业。“这批羊卖掉就又有钱进账了，每年赚的钱和在北京工作差不多，但是在这里，自己是老板。”武俊介绍，这几年海子村的年轻人陆续回乡创业，为当地羔羊肉产业的发展注入了新活力。

除了养羊，海子村还积极发展饲草有机肥加工、货运屠宰等相关产业，实现了多渠道增收。在养殖专业合作社里，正在剪羊毛的张丽告诉记者，剪一只羊的羊毛能挣10元，她一天能挣150元左右。

羔羊肉产业的高质量发展，也让怀仁当地群众看到了致富路径。截至目前，怀仁市从事与羊产业相关的农民有5万多人，农民人均羊产业纯收入约占可支配收入的30%，达到7000元。（袁兆辉?王荣?王晓丽）